標題:
[西式食譜]
西班牙炒蟹
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-16 09:39 PM
標題:
西班牙炒蟹
材料：（4人份）
: H$ Z% }9 E$ k
花蟹1隻（約1斤2兩）
7 e8 |0 k9 F# s5 R; r; @) M- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜茸少許
! c+ f8 w, z* |4 q- Z5 }" N
青椒1/2隻
" ~# H" w% P8 `/ X$ {8 |
紅椒1/2隻
$ U1 Y; w6 x3 |" Q3 x" j
梅子4粒
4 r2 Q; m3 V& l9 d% T1 K6 f) i0 t
菠蘿1片
公仔箱論壇% K: o6 B) T7 K3 E3 D
: V7 X9 G( M' W' i3 {4 Y( t6 ?" Rwww1.tvboxnow.com
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb3 A) @9 H! J% K* B6 D
酸甜汁3湯匙
$ u( k0 v3 J" }4 S# A/ ]
四川豆瓣醬1湯匙
! S1 }5 P. p6 C
紹酒少許
$ e% T3 B, U; N0 Y; _
9 s$ \8 }2 `5 U& _3 z+ |% u
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
, b0 N, h+ ]. @5 D, a6 d7 F
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
f0 w0 r5 @( e7 m9 Q* j1 kwww1.tvboxnow.com
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
. y. h. b- ~) r I7 D) Gtvb now,tvbnow,bttvb
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
公仔箱論壇0 G8 @* S0 a6 Q5 z$ b
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
