標題: [甜品] 法式焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-20 06:34 AM     標題: 法式焦糖燉蛋

材料公仔箱論壇+ \5 e8 U. g' d- g7 B0 U2 \
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖6 y  d: p/ @6 j/ N
砂糖適量3 ~* [* B' n$ C

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$ G2 V: i; O4 W: |9 q) I- H公仔箱論壇做法 & s9 Y- B7 {8 z  x9 h7 W
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。/ U8 v- Q1 L8 Q2 g4 W, n7 Z
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。www1.tvboxnow.com* h% I2 V- O) j4 W. `& I( N

0 C+ i" i0 i2 ?1 |* |) Nwww1.tvboxnow.com4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f  g5 H/ z3 F" @
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。www1.tvboxnow.com7 z1 Q% d5 h6 e5 W5 ^% z

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作者: 93117510    時間: 2010-9-20 06:57 AM

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作者: hippy_123    時間: 2010-9-20 02:45 PM

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