標題: [西式食譜] 意式煲呔酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-21 06:33 AM     標題: 意式煲呔酥

材料tvb now,tvbnow,bttvb/ F# t) u& x7 q
牛油 55克、麪粉 250克、蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、鹽/糖霜各少許、甜些利酒 5湯匙、橄欖油 750毫升至 1公升
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/ y" Z$ e' c8 n% lwww1.tvboxnow.com做法
* d" H. r/ ^. Ewww1.tvboxnow.com1.將麪粉倒上枱、下牛油、蛋、糖、鹽、甜些利酒拌勻，用手搓約 5分鐘至滑身，蓋上保鮮紙待 2小時。4 j' A- g8 A! V- l; F* {
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2.枱上灑少許麪粉，用酥棍將麪糰輾壓約 1/8吋厚，用刀切成 1吋闊× 8吋長度的麪條，然後輕輕打結摺成煲呔形。
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3.將橄欖油倒入鑊，開大火加熱至 175℃，收細火，放入麪糰炸至金黃色，撈起隔油上碟，最後灑上糖霜即成。
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