標題: [西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-23 06:37 AM     標題: 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

材料 2 T; G4 A. |5 ?4 z
鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升- A6 N9 ~4 j8 \4 [; X

9 x! U0 d/ F# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S% t: ^: g) s7 ^# ~( Y
做法5 G# X3 z1 C& ]6 }- r
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。
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2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。www1.tvboxnow.com7 \. W3 b+ j" d7 ~9 h, L6 @  h
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3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。
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3 v9 G1 p% H6 p3 ]' l( q4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。公仔箱論壇% F' Y% k* Y$ h6 o* X) Q

8 K% X) v# k" i6 G- b6 a8 z0 `5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。
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作者: 93117510    時間: 2010-9-23 06:45 AM

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