標題: [西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-24 06:36 AM     標題: 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

材料
! Z: i3 [% }+ W# H: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許公仔箱論壇- q  `0 ?1 V4 N' _) j( O6 p7 z
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薯仔麪糰材料
* S* m& @$ F3 }- O6 K$ owww1.tvboxnow.com薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻公仔箱論壇1 v4 Y( L, p( Y* Y

1 y: o, c- C, f$ o' N浸豬肉材料
9 j9 X0 S' g0 P0 e5 n" utvb now,tvbnow,bttvb鹽/香草/香料各適量公仔箱論壇" P- i1 _8 w* F2 N" p
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+ i! I' a1 |3 O8 e, \www1.tvboxnow.com做法% t- B+ f( {8 A- r
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。www1.tvboxnow.com/ h0 j, S) w, A. j- r
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。www1.tvboxnow.com3 c0 |% T" t0 f

& b' }9 w' ^; d, J/ i/ A& h: X" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。www1.tvboxnow.com; t' t, @1 ^) _7 J$ @2 Q6 j
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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作者: mimikiki    時間: 2011-6-16 04:15 PM

東方老虎

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