標題:
[食肆地點]
萬呎餐廳大啖炭靚牛
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-28 07:28 AM
標題:
萬呎餐廳大啖炭靚牛
自設炭爐Dry-age櫃
+ L8 T' k' a/ ~- L# z, p
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
; |6 T4 n0 m* x1 R* m1 ]4 ~
公仔箱論壇4 w5 m+ n M$ V. a' d/ e: l
看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) ^7 k" h$ t6 a: B6 t" p' r
- U, u4 A6 B# b8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
公仔箱論壇8 S5 G$ s- N8 C* Z9 s6 l+ \3 j' E
6 K4 r- ] E% p6 @3 F% }公仔箱論壇
Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
% f9 K2 E9 c8 E3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `& { {5 h w# w
記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」
: c/ ]* M0 [4 p+ T7 _" _/ x
tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 S& g" D, q4 C5 V7 a; T
Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
. g* y. C! U$ y& _! P0 `" y! {1 R
' C7 i x8 g: [) @
■Shore
# i, h- H3 O n6 J- m/ C
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
9 E8 ], ^! D% `0 w9 Z& n( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營業時間﹕Onshore主要用膳區
tvb now,tvbnow,bttvb* a$ d7 d3 v9 H9 e8 Y2 w
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
www1.tvboxnow.com6 D) q2 e; m: c
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
9 w3 ~ l" b) ]% V" l. r
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
www1.tvboxnow.com5 U) O' m$ i/ O! O% y7 ]
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊
' ? y. e2 \9 q& e" Y$ r' _1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
4 v+ z4 e+ w0 y) [3 {
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
www1.tvboxnow.com% V( N' i2 H; T, L
+ _ R; s( I. g% E! ^公仔箱論壇
■食得醒
n+ X6 N6 c. l, R! Z公仔箱論壇
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
1 A- v0 t2 D: T3 J! B# L" L( N$ owww1.tvboxnow.com
至抵食﹕Steak Tartare $118
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p1 j1 P3 y- p9 K" r( i7 a; j
人均消費﹕午市$250，晚市$500
0 E$ H. [0 o0 t2 p0 pwww1.tvboxnow.com
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
( K7 ~" t" O5 K2 m, {) @4 K
付款方式﹕現金、信用卡
9 s6 a3 q2 B4 s7 o" M g I( b公仔箱論壇
, T5 k; ~6 N! g7 j( f. r公仔箱論壇
■小貼士
公仔箱論壇1 g' D- C P, r0 Q9 E0 \) m, D
‧全店免收加一
4 X; [7 |) g1 V+ \公仔箱論壇
‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
F6 {' V1 Z* g' ~' d |
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-28 02:31 PM
感謝信息。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
