標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉[15P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:04 AM     標題: 四川水煮牛肉[15P]

准备原料:牛肉(或猪肉）www1.tvboxnow.com6 r+ r& m% m" w1 G) A7 `( W, q& ^  b

9 z" }& C+ N+ i1 D" e: a* O7 `* ntvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根
" l# [/ ~' X: i$ t0 E3 H5 r! \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 n. u) o/ c
青菜
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. }2 y; w+ K9 A+ k7 {1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒。
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! ?4 e4 A- Q+ J9 u$ Fwww1.tvboxnow.com加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形$ Y+ g8 q- t1 V( h/ X3 Q

( f3 Q2 m0 ~/ A, Owww1.tvboxnow.com肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。7 {0 |" i' a/ e5 L) u
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。www1.tvboxnow.com; y% \# ^6 _$ N" J, \7 Z

, }) W" p2 D5 F$ [# y1 s- V* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。% s& ]( h$ F5 ^% Z8 H7 a
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y# d! Q, S* t1 s
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。公仔箱論壇4 I- ?: ]; H( u( x. j8 z

$ Y5 k) a* N6 {" Y2 l加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。www1.tvboxnow.com# h- n' M+ a% [, w! {( o+ h
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
5 V; ^; a7 M; n) T( p- r) Htvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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6 o+ n! a5 W$ C0 J, i# @" W; I# ^www1.tvboxnow.com水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb% D/ U6 b; a6 x0 J
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