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標題: [中式食譜] 四川家常菜-——香蒜胡萝卜[2P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-3 02:07 AM 標題: 四川家常菜-——香蒜胡萝卜[2P]

原料：胡萝卜2根青蒜（也叫蒜苗）4根大蒜10瓣左右/ q c( \8 o+ V! l7 S/ a
调料：盐1/2茶匙（3克）胡椒粉1/4茶匙（1克）花椒粉1/2茶匙（1克）酱油1/2茶匙（3ml）味精1/4茶匙（1克）
做法：
1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。公仔箱論壇1 Y) ~* d$ Y# X7 d5 _* l3 |0 l
2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。www1.tvboxnow.com; P, s$ `+ _3 x% k1 ^8 ]/ X
3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
超级啰嗦：公仔箱論壇" z! ^* @$ a/ p& a) Y" [
1)胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。tvb now,tvbnow,bttvb$ h0 c) K; [# k) W
2)建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。
3)青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，嘿嘿。
4)喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。

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