標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜$ S4 L# Y5 w! _) O3 H$ n
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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7 D* t7 w. \& f0 k$ D8 F" U  ]公仔箱論壇做法：公仔箱論壇# O3 T* ~* R: |0 r7 A( l5 i5 d
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子0 x7 q% h( H1 ~5 R$ c
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n& ^# t2 K! O6 z0 w

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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
/ `7 p. n: p; E$ S" B8 \4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。www1.tvboxnow.com% k# }; ~' k6 Z0 }' n1 n& x

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& W, ^/ i% r. N- H/ b# |; e5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，$ ~0 j. P2 T- M3 l8 k" \
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。1 l: T  R, X! F; ?
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。www1.tvboxnow.com3 N+ T6 ?( ?# D0 |- Z/ Z+ F8 Y$ W
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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