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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]
作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 y: c' e- g) \' x
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b8 I  r9 _6 ~) i' J3 N
主材料:牛肉(或豬肉）
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; Y& K3 X9 A( p3 [% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜兩根
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; y% ?; i3 }5 q& G6 P6 V, O公仔箱論壇青菜2-3棵
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辣椒和花椒www1.tvboxnow.com; {2 I$ t, G0 |& i) f1 @! {, [
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做法:
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$ `, G4 i# D/ x  K' [+ }5 Ytvb now,tvbnow,bttvb青菜切段、青蒜打斜切段公仔箱論壇/ U8 _; N2 g7 R9 y" s0 R

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! l5 }+ q6 o( |  j+ s5 N肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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% ~3 N  o& R7 w9 O$ `* _3 m辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎公仔箱論壇- T8 h1 y. [3 w3 e4 S- ^
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) ]0 U2 x9 {! U5 c, O2 G6 s公仔箱論壇老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片www1.tvboxnow.com( W4 T, k/ y9 b/ ?2 r

+ D( @$ P! i3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B* t- L) {9 U* y# A" e
豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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4 y4 F" [$ i1 _3 S炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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8 y9 o3 V4 M, j公仔箱論壇加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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7 Q* P2 E/ |9 o6 q- M7 f公仔箱論壇加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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$ ?+ L& w/ f; u0 U  a7 Z5 C$ mtvb now,tvbnow,bttvb將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。
6 r9 s+ ^7 x! C' \  E6 Q' d我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細
$ J- F4 k& S) u( j1 g公仔箱論壇直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!* s. w" `  L! }2 F# D$ E7 A
多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:



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