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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]

作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:
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7 K; d+ D# \6 H+ x主材料:牛肉(或豬肉)
; u5 r6 u/ U# I1 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; {1 d7 N  E9 ^. F# @# Z8 u) i3 E

5 d" B2 n1 e4 F# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜兩根$ }+ C7 m; ^5 q
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公仔箱論壇+ p& s8 e5 m# o7 T
青菜2-3棵www1.tvboxnow.com9 f$ Q9 u5 f+ z1 C5 Z2 I  n& Z$ H

4 V- E; w1 V; n0 ^4 q/ Iwww1.tvboxnow.com: U1 D4 T6 \  J* N/ N( ^
辣椒和花椒' V% W3 V2 T# R

) `8 v$ L$ `- ]7 S2 Y& U& s9 u公仔箱論壇做法:
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/ L- G6 A) J" B/ H5 v0 X公仔箱論壇青菜切段、青蒜打斜切段, C9 [# ?/ T2 E! {, I9 ~+ I+ D' ^& q  J

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9 r6 K) Z+ _0 Y- Z1 s! Ptvb now,tvbnow,bttvb肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒,鍋置火上,燒干水汽,關小火將辣椒和花椒倒入翻炒,一定要用小火,否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎,將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎
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2 T( K% o, J* ~8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑、蔥白一小段、蒜四瓣,如圖,薑蔥蒜都切成片www1.tvboxnow.com* ]8 ?" K$ B% S

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豆瓣醬一勺半,可用辣椒油代替,香香辣辣的
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- N. o! j: _, j" |tvb now,tvbnow,bttvb炒制配料,鍋內放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會公仔箱論壇) }- O, |6 L$ n+ H% B
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加水做湯,炒好的配料加水,放鹽、味精,青蒜,煮開公仔箱論壇& Z& v9 k! r8 W% C& r1 L7 X

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加入青菜,煮開的湯裡加入青菜,至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡,切記別煮得太久了,否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤,看看,這樣就用青菜打底了
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! |( o( X( k0 J, D8 L' B4 U公仔箱論壇煮肉,關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T' n8 C# B  t: V

) ?# E$ B- Q( ]9 u& H. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X$ t0 T6 r' r( c$ F. U0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中,隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲,一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~www1.tvboxnow.com, U. J$ f9 t+ G9 g. j

2 t# e2 g8 @/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。
" @' S# p& z* G% {2 m6 T8 ^6 c我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細
, W2 S" }! P& S# X" F8 p公仔箱論壇直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!
( e6 U: Y8 w' N多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:




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