打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉，檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。( c( r7 a, y7 ?- r v* Z' k, m
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嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎？這種據說不是以一般豬肉，而是肉筋煮成的豬肉粉，深受當地人歡迎。, V& E3 B9 s9 I: U+ s
' M9 e4 p- D" {/ k- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每片瘦肉連著薄薄的筋/ d M. y3 e0 |3 q6 V
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所謂肉筋，就是以豬背部連著的肉筋部份，這個部位有大約1尺左右，每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以，在同事推薦下，今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。 5 P: v- V: D8 ] owww1.tvboxnow.com & a( z# j! c2 {( q2 jtvb now,tvbnow,bttvb試吃的時候，我選擇了米粉，不過，這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別，但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋，咬下去爽脆但不韌，有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! X$ V6 y- z1 U4 }
: o1 j; K- ?2 y& `8 M9 A* U材料都先汆燙保持爽脆+ N( m' Z. | U7 _
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而且，雪白的豬肉片看起來“外形較佳”，再加上湯裡添加的豬油渣，和口感豐富的湯底，令整碗麵食更加分。tvb now,tvbnow,bttvb. ~4 P' X, `) G4 v& u
5 J" ^$ k. ^: Y3 ^4 l: C. D# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人稱龍光的檔主黃鏡開（63歲）說，肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過，才能保持爽脆；如果加上海鮮的話，也一樣需要先汆燙，不能直接加入湯裡煮，形成腥味。4 w; C: |# a3 X
www1.tvboxnow.com8 }# ^4 W m- k# a+ n! E# o; | 7公斤豬骨加水煲湯底 & ^! n- y5 m) m0 @; q7 f+ m+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! ~' j8 @# P6 l: {# f1 ? r公仔箱論壇說起湯底，這碗清得不見雜質的湯，喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說，這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨，不斷加水煲出來的味道。 & H; I# Z& E ], h' T* A 0 v- \; \0 B! Z" cwww1.tvboxnow.com“由於豬筋少有，所以不常在外面吃到，在關丹算是首創。” # y' T2 P$ I. f7 k) twww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com( ^3 b5 ?# ?" i" E: b9 Z
這個位於加東叻沙茶餐室（關丹消防局後面，Jalan off bukit ubi）的潮式豬肉粉，每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。作者: oyeoyehaha 時間: 2010-10-9 09:31 PM
任何有意義的活動 6 u g6 ~8 i' _) M7 kwww1.tvboxnow.com' C3 e5 W5 ]9 C/ T# p- T
都不應該被任何因素破壞而停止 M, | R. C( N# T% X h * F# ]9 t8 H) F# F+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加油!!作者: scredline 時間: 2010-12-1 03:34 PM
美食真係溜口水 