標題:
独特的上海私房菜
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-10-5 10:44 PM
標題:
独特的上海私房菜
女人有私房钱，厨师有私房菜，所谓的私房菜就是厨师从不同的菜餚中，加入自己的构思、煮法再经过精心研发后所炮製出来的菜色。
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在中国上海，几乎每家餐馆的厨师都有自己的私房菜，这样厨师才能在同业中屹立不倒。这期將带读者到邱伟忠师傅的厨房，品嚐他独一无二的上海私房菜。
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来自中国上海的邱伟忠已有超过20年的掌厨经验，所烹调的菜餚不但色、香、味俱全，而且更讲究菜餚的搭配及吃法。
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中国上海私房菜负责人曹霖表示，上海人吃东西的口味及文化与大马人截然不同，上海人的口味比较清淡，而大马人的口味则比较重；上海人吃东西需要1至2个小时的时间，而大马人则要求越快越好，所以师傅初到大马任厨时不能习惯，但如今已被大马人“训练”出来了。
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挑选食材用料特別讲究
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曹霖说，餐馆在挑选食材及用料方面都特別讲究，为了让大马食客能品尝到正宗的上海菜，她不惜托亲人从上海將做菜需要的酱料带来大马，而她每天也亲自到巴剎挑选食材。
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“不同体积的鸭子所烹调出来的味道自然不一样，所以我只挑重量介于2公斤的鸭子让师傅烹调香酥鸭。”
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中国上海私房菜餐厅
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特色：师傅独家的私房菜及炉火纯青的手艺，让食客能以大眾化的价格品尝到正宗的上海菜。
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特別推荐：糖醋鱼、干烧鱼、香酥鸭、糟鸡、醉酜炒虾、上海狮子头、鱼面筋及上海小炒王。
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营业时间：上午11时30分至下午2时30分、下午5时30分至晚上9时30分（每逢周三休息）
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地址：No. 29, Jalan SS18/1B, 47500 Subang Jaya, Selangor.
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联络电话：03-56389623
作者:
oyeoyehaha
時間:
2010-10-9 09:32 PM
任何有意義的活動
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加油!!
作者:
scredline
時間:
2010-12-1 03:32 PM
那應該不便宜吧...不然應該會去試試看...
作者:
liutotoo
時間:
2010-12-2 11:07 AM
完全就是个无意义广告
作者:
johnkay
時間:
2010-12-2 09:59 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
cdds
時間:
2010-12-3 06:07 PM
吃好玩好
作者:
cdds
時間:
2010-12-3 06:07 PM
我吃过，好吃
作者:
cdds
時間:
2010-12-3 06:07 PM
真是好吃的东东
作者:
seal_e3
時間:
2010-12-3 07:53 PM
挖賽 ! MAGIC !
作者:
cdds
時間:
2010-12-25 10:43 AM
我吃过，好吃
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