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材料：  牛後腿肉 1斤
- s4 a2 Q; T2 b, n0 }3 I# f+ ]調味料： A：水 3 杯、薑 2片、蔥 2枝、八角半兩、小茴半兩、三柰半兩、陳皮半兩、草果半兩 (也可只用八角)公仔箱論壇; G5 b* P/ P3 j# G; Y) M; f
         B：醬油 1 又 1/2 大匙、鹽 1 又 1/2 小匙、糖 1 又1/2 大匙、味精 3/4 小匙
& B( ^4 L" _; H3 ?做法：  牛肉整塊加入調味料A, 以快鍋燒煮約25分鐘至熟取出待冷, 汁留用 (如無快鍋也可用普通鍋燒煮約 3小時)- {+ {0 z+ q1 r
        牛肉順紋切片厚薄自定, 加入牛肉汁及調味料B用小火炒到汁乾, 排入烤盤內以350度F烤10分鐘即成
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! G5 L9 g- F  x# e; r9 j公仔箱論壇補充：# [8 p8 O4 ]# K& d, k# `% k. N
辣牛肉乾: 調味料B內另加入辣椒粉 1 小匙公仔箱論壇6 p5 ~) F; ?5 Q  ?
咖哩牛肉乾: 調味料B內另加入咖哩粉 2 小匙# H. Y! R" J9 V$ w