標題: [食肆地點] 隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-10-12 07:32 AM     標題: 隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂

味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。tvb now,tvbnow,bttvb0 |' K' \' b. h3 Q# h3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z0 J4 q6 |, P. ]
回味傳統菜式
' v  e5 q- S' c) V. b* @" G小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。. m& h- p" A. Z
8 e! {, w5 I+ R4 U! c$ |' b5 N
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
+ [) J) w3 t5 w, J+ f
7 g. I' O) ~: T1 \) K/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 小雪園tvb now,tvbnow,bttvb- D4 |; C! b: s" I# o
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下公仔箱論壇5 O# w# [: \/ K9 p. u$ U

7 i) j- T4 g% x廣東名菜真髓
1 Q  ~4 z) ^" c+ ?% t5 ~www1.tvboxnow.com能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。公仔箱論壇5 o0 S* I. ~: F( t. G' v- V
8 y: J' W! ^: c5 o. c) E
Info 唐閣
6 @5 ]. B3 s+ R- Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
' c3 W* i; k0 cwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇$ ]2 `1 y5 V: B8 d) `$ L
揚州排骨擔擔麵 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v/ \7 _' M- G: w+ j
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 G# I; K6 b  _) h: l  {
公仔箱論壇8 O! n! y; w& j$ P8 g* a) _
紅燒獅子頭 $52
+ x+ @% M( V3 `: q& c( L5 f* t$ Ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。% a/ b  M. w5 `

/ U) q- x! j/ N$ p生煎包 $24/四隻4 s: B4 V0 k5 D% Y
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
( O! q1 Q! `8 }1 P" k公仔箱論壇
9 `% Y2 c3 D9 t- L2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然雞塊 $48
) r1 Y, A* ]) j店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。8 E8 J! g9 _2 f( J! N1 b" b) M8 c

; s3 M0 w% y$ A7 w5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍馬顯精神 （套餐菜式）
- m. d3 K- u  C' o1 Q" a" xtvb now,tvbnow,bttvb香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
; v! z6 o; e/ o  E) y0 Q- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, r& n3 Z, U  Y
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 |5 g6 F& O" z0 E
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。www1.tvboxnow.com1 _2 P) K# J$ i, Q& c
www1.tvboxnow.com$ R6 i& o: l% ?( }
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
- D" y3 L$ n( K; m$ d: c翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ a; i7 b4 {2 L( b1 J9 {

( R* {& q% ^/ p5 g* V' @公仔箱論壇口水雞 $58公仔箱論壇4 \; N# O* [# T4 Z" S# T* |- u- l; u
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。公仔箱論壇0 ]; M3 m5 T) d$ e- J/ P, h6 g
5 N$ G4 L( f5 u% S
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68$ b$ J& Q4 u- g2 K9 J$ ?6 B" R( N
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。tvb now,tvbnow,bttvb! m6 A! R: ?8 }& F

- f& E. Z; y( b+ v* ^- S- w公仔箱論壇上海小籠包 $24/四隻
" y9 N, V, A- l! Qtvb now,tvbnow,bttvb新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。9 ]' w+ {/ d) _( f) a0 N' A/ M9 t

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0