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標題: [食肆地點] 米芝蓮摘星之旅(上)東大街最熱 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-22 05:37 AM     標題: 米芝蓮摘星之旅(上)東大街最熱

新一期美食指南權威米芝蓮即將面世,往年入選的香港食肆備受議論,質疑評審吃不出香港滋味。今日就去筲箕灣街坊食街估吓邊間有機,又搵埋少年食神 Michael去中環大吃佢心水嘅摘星之冠。睇吓食神條脷醒,定係平民嘅味蕾勁!
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甜品老媽 酒店級味道摘星指數☆☆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L7 U7 U, ^, G) D, b
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■以椰汁蒟蒻皮包着厚厚芒果肉,清甜嫩滑。# t0 l# j, r1 k' A7 V) H/ I! j

+ A  L* {2 ^* t4 X1 E$ f筲箕灣東大街食店越開越多,今次就造訪幾間經常大排長龍的店子,大吃平民的摘星之選。莊太憑着對兒子 Vincent的信任,開設了初時以中式糖水為主的小店。 Vincent亦沒有辜負媽子,利用其商業頭腦把甜品老媽打響名堂,在東大街建立了口碑。他不只特意聘請酒店甜品師傅製作、設計甜點,自己亦尋訪高人指教,親力親為。甜品老媽的最大賣點是用料足。蛋白杏仁真材實料無添加、芒果腸粉中的果肉豐厚。而且經常推陳出新,莊太說她經常用杏仁敷面,美容效果一絕,於是就同 Vincent夾計創作杏仁系列,還未推出的杏仁布甸雖仍在研發階段,但小記吃下去已覺接近成功。無論這次能否摘到星,在很多人心目中,在這裏,以平民價錢,絕對已吃到星級味道。
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■冧酒味恰到好處,難怪日日賣清。
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$ A( P' h$ V) J3 c& v- @0 S- _■兩層口感,底層為焗餅。
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甜品老媽 (東大街東旺大廈地下 B舖)9 {: i1 L- A* N- m5 `
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權發 落料夠足摘星指數☆☆公仔箱論壇$ V6 }$ l/ n) y' Y# |' w; W
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■以新鮮羊腩製作,冬天食最啱!
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由吳氏開創的權發飯店開業超過二十年,雖沒被傳媒廣泛報道,但人龍就越排越長,分店越開越多。舊式的酒樓裝潢,傳統的中菜用料不俗之餘,碟碟亦份量十足。經理林先生:「我們這裏的客人都不拘小節,以街坊為主,米芝蓮以很多方面評審的,有沒有機會真不知道,但我們仍會保持一貫質素。」問他若真獲選會否感壓力?他說:「當然會啦,但獲選也好,對店子是好的。」員工對待食品的認真,在大廚黎生望着食品的眼神亦可見一斑,他又說:「我們落料很足,炸蟹箝不會加粉,全是蝦膠,羊腩都很新鮮的!」
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8 E/ @$ ~% N4 K% Y* [公仔箱論壇■用大量鹹蛋黃炒大蝦,外觀吸引,入口爽脆。
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* K5 O+ x1 q; z$ i1 H■全隻均用蝦膠製成,用料豐富。(後)香酥帶子則用荔芋酥炸厚肉帶子,香口非常!www1.tvboxnow.com% S( J' `* b/ z& A" {- P6 l

# C7 S% M( z, l% \6 `+ J% A( H6 ltvb now,tvbnow,bttvb權發飯店 (東大街 )
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: S3 u: E3 X7 ~5 E2 ~www1.tvboxnow.com安利 三毫子食到三十幾摘星指數☆☆5 G; m8 Y+ I  \6 P8 z4 y% x
安利在東大街由街邊檔以人手打魚蛋,經歷超過四十年,直至現在自設廠房,每天凌晨 3時多便開始洗魚打漿,製作甚為認真。家族生意,當然上心,負責人鄭小姐從管理員工去到樓面工作皆落手落腳,她說:「我們很踏實,品種不多,幾十年都用心做這些。」難怪現場滿是幫襯幾十年的捧場客。其中一位姓趙的家族,他們說:「我們由三毫子一碗魚蛋粉,幫襯到現在了,你說好不好吃?」在附近工作的吳先生亦十分欣賞店中的牛腩,湯底的鮮味令他一星期都要來見負責人鄭小姐幾面呢!
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- v) f0 L4 Y8 A' ~0 O* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■貪心的人必食,魚蛋之彈牙,實一試難忘!
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) u' }+ Z, m+ O- Ntvb now,tvbnow,bttvb■魚片頭彈牙,牛腩好腍好入味。
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安利魚蛋粉麵 (東大街)
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, F  C0 o6 @0 }  p# \! C蛇王芬 食神勁撐摘星指數☆☆☆tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* ^+ A' L# ~! ^( d/ N
       
& W9 G% |. S5 H2 }, L) Q# D■平凡中見真章!
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甫坐下做訪問, Michael便立刻拿起記者的錄音筆朗誦:「我覺得蛇王芬是貨真價實,童叟無欺……」乍聽以為他和太子女 GiGi太 friend,所以替她賣廣告。直至小記吃下第一口滑蛋蝦仁,便知他說得字字珠璣。蛇王芬的食物的確如是,簡單的小菜,卻能做到蝦仁鮮嫩彈牙,雞蛋金黃滑溜。就是相貌普通的切雞臘腸飯,烹調方法亦十分細心,雞件用上蛇汁浸熟,膶腸煙韌香口,實在一試便知龍與鳳。 Michael說:「甚麼網站國際評分不是最重要,他們像一家人般用心烹調,食材上乘,師傅甚至不斷進修保持食品質素,是吃得出的人情滋味。」問及 GiGi蛇王芬真的獲選,會有何感覺,她說:「是給媽媽多年努力的獎勵,不過人流就維持現狀好了。」Michael認為米芝蓮的評審主要為外籍人士,的確與香港人口味有所差異,對於中菜背後的故事或者不太了解,但他認為他們會做很多資料搜集,更不會吃一兩次便決定入選食店,盡量持平,絕不苟且。所以他個人仍認同米芝蓮的推介。
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■少年食神 Michael話中環蛇王芬是香港的摘星之冠。
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■釀有栗子、紅棗等索汁食材,粒粒可口。
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; L# u" h6 ]7 ^2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■味鮮肉嫩,足料!( g) s5 _2 I8 r! o
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■超級清甜又滋潤,正!8 J/ G6 a  V5 i+ B5 J  y

- M) J8 ]' K$ y* Htvb now,tvbnow,bttvb蛇王芬 (中環閣麟街)公仔箱論壇: f# ?  u: v$ H3 @

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作者: hippy_123    時間: 2010-10-22 10:51 AM

謝謝分享。




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