標題: [中式食譜] 營養海中寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-23 05:38 AM     標題: 營養海中寶

材料
+ i* S. X5 F# d: |( ztvb now,tvbnow,bttvb瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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! U7 Q/ Z( R  I$ a4 N6 E, C3 u公仔箱論壇調味
6 @. n$ T. S9 r! u  A7 r鹽/糖各少許
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9 P) U' w6 I% [; ?www1.tvboxnow.com做法 www1.tvboxnow.com* Z% l, [& R+ P# ~: `2 e
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。* V6 M) a; R9 u" J
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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+ k2 Y& \7 |+ ~% @" b# B" X3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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