標題:
[西式食譜]
酥炸豬扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-25 07:12 AM
標題:
酥炸豬扒
材料
3 g- a |: U, A7 K* {, Q
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
* q' m( W2 o8 F- k/ P5 }公仔箱論壇
5 [/ [6 r: S1 Jwww1.tvboxnow.com
7 S2 v1 `! D* s% {8 jtvb now,tvbnow,bttvb
做法
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ N: I! J$ @5 @
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
! V& `1 K! i- K8 [3 d
& W! i( }* w* k+ w公仔箱論壇
2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
www1.tvboxnow.com1 E4 I1 j: y8 f3 \
0 F- X" B) r$ o1 h! A6 {" T& G: rtvb now,tvbnow,bttvb
3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
www1.tvboxnow.com: n. S! z2 b7 c, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# ~9 ^! R& [9 B( e+ L9 [# r
tvb now,tvbnow,bttvb- v; V' E I8 }; F7 u4 m( C. y" t
以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透
作者:
starter
時間:
2010-10-25 08:54 AM
thank you very much for sharing
作者:
hippy_123
時間:
2010-10-25 10:45 AM
謝謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
