標題: [中式食譜] 台式素肉蛋包飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-27 05:40 AM     標題: 台式素肉蛋包飯

材料
" @/ \6 J6 m' x" [, H, Hwww1.tvboxnow.com素肉丁 2湯匙、白飯 1至 5碗、洋葱碎/三色冷凍菜各 2湯匙、肉鬆/水各 1湯匙、蛋 2隻、生粉 1茶匙、番茄醬（裝飾）/沙律醬（裝飾）各適量、芫荽少許/ }0 I, i/ a6 {% |4 u

( [- l" e& N$ f  j1 q" s: G; Z2 ~公仔箱論壇調味
( T+ V4 t; Z& D# \1 Uwww1.tvboxnow.com番茄醬 6湯匙、香菇粉 1湯匙、黑胡椒少許
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做法
4 w* P9 A) e3 x3 ^& w; v  {2 a2 P公仔箱論壇1.將飯弄鬆，加入番茄醬、黑胡椒和香菇粉拌勻。+ t8 Q' R2 v$ s7 K; `* K% a
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2.燒熱鑊下油，爆洋葱至微黃，加入三色菜和素肉丁同炒，再分批放已調味的飯，並炒至乾身後盛起備用。4 R. f1 a5 y% u: M6 m+ }: w

1 W4 K5 L2 |% u/ P5 ^( I3.將蛋拂勻，拌入已用水開勻的生粉。用廚紙在鑊中抹一層薄油，開細火燒熱鑊，倒入蛋液搖勻，關火，以餘熱煎 3分鐘至蛋皮熟，取出備用。
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* e8 @# q; a0 a* L, K/ l+ lwww1.tvboxnow.com4.把飯鋪在蛋皮上，包起，唧上番茄醬和沙律醬，再放肉鬆、芫荽，在旁多配一碗炒飯即可。
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