標題: [中式食譜] 親子丼 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-28 08:47 PM     標題: 親子丼

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材料及份量:
1 m2 f1 e' K, ^+ M9 X, H& Etvb now,tvbnow,bttvb（2人份）
: `! \' ?3 [4 p0 W公仔箱論壇日產雞脾肉 200至250克
7 }7 {, J$ Y* L0 |公仔箱論壇日產雞蛋 2隻
( B  J! j* ]/ L6 V: P( Zwww1.tvboxnow.com洋蔥 1隻（大小隨意）tvb now,tvbnow,bttvb6 W) N8 ]" u. |# F7 @: ]8 G" t
白飯 2大碗
. I( c5 n# `+ a, }- X; c調味料:
& O' s) S. z" R2 M% f7 Q# ^公仔箱論壇水 140毫升
% O9 Q" m" \/ A! h3 Q$ K) i( gtvb now,tvbnow,bttvb淺色豉油 2湯匙* H* t% b1 q! Z4 f
味醂(みりん)　2湯匙www1.tvboxnow.com' g# n6 @; f1 ~6 m% X
油 1湯匙
7 W+ i$ P0 l' f公仔箱論壇製法:公仔箱論壇# r/ N! P  c. d7 E/ ^) `
（先煮熟白飯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |2 y. f% a5 N" \6 M9 R$ n
1. 雞肉切成一口size，方便入口。
$ g$ ^2 y" ^, ]5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋蔥切半後，每半分切4至5件。
- ?9 f  n# o# w: J3. 燒熱22cm/24cm平底鑊，放1湯匙油後，放入雞肉（皮向下），用中火煎至雞肉稍變金黃色，取出備用（不用熟透）。www1.tvboxnow.com) d% y, T5 @; S/ U0 X& N
4. 取出雞肉後不用清潔平底鑊，放少許油炒香洋蔥。
5 e2 t0 z9 j2 Z* I* V0 e& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 洋蔥稍變透明和有香味時，可放入調味料中的水、淺色豉油及味醂（みりん）。
3 J) N, w' z) N' @* {tvb now,tvbnow,bttvb6. 當(5)煮沸後，可放入剛才煎至金黃色的雞肉。
& u, q. _% @. F$ |公仔箱論壇7. 打散2隻雞蛋，當(6)煮沸時可先均勻地倒入一半蛋的份量，不要攪動，保持中火。
' [. g- f* s9 B1 h8. 當(7)的蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁，蓋上蓋子改為中小火，焗1至2分鐘。
1 C/ D' A" @3 O$ S& c9. 盛白飯2大碗，在飯面連汁各鋪上半份的(8)即成。www1.tvboxnow.com0 Y2 G' A, O  Q
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小貼士 ：
' s- {) @8 s7 F7 P+ `公仔箱論壇我認為只有日產雞肉及日產雞蛋才能煮出親子丼的精粹.
$ k; U" r& g; U7 v+ J所以不要吝嗇買材料的錢啊！
; {- _4 o8 g- C3 d**在黃埔大型日式超市的日產雞肉最近是$25/100g比較抵吃！（09/11/14）tvb now,tvbnow,bttvb- O* \" I0 N% L) L% z0 j( \
以下相片，我煮了4人份量。
( _5 r3 }; m: I. awww1.tvboxnow.com（正式煮法是煮完步驟(7)後，2人量分2份，4人量分4份，然後改中16cm以下平底鑊逐份加入蛋汁煮的。這樣煮出來賣相靚得多了，可是我懶，不理靚不靚，最緊要快...）( n# A! r& a2 N7 O5 D
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雞肉煎至稍為金黃色備用
9 }; ^1 R. d- i' C6 \9 Dwww1.tvboxnow.com
6 x# |- j1 n# g, D$ x洋蔥稍變透明和有香味時，放入調味料煮沸
& I; S) {1 c2 Z  F$ _% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a& \/ x. j$ t
放入了雞肉和蛋汁的樣子公仔箱論壇) g8 \1 ~( `& ~% r# f

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