標題: [中式食譜] Duck Sno-Cones燒鴨脆筒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-30 05:36 AM     標題: Duck Sno-Cones燒鴨脆筒

材料：  
: z6 y3 ]3 q) z; n  a. n2 S雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量
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0 m- M+ \1 U2 r" {- R+ u7 c公仔箱論壇做法：        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% q% Y7 X% s# q- {  }' b1 g
1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。( }" ^0 x! ]6 f# d  v4 V1 J6 u
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2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。
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* ]1 ]4 m9 K+ j9 y: j. E1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。
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  e5 r& Y6 C6 c: A, ?% P* H公仔箱論壇4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。" J9 T  X! V( |: u

( G: b! v0 }  g+ _- k公仔箱論壇貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。
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