Board logo

標題: [中式食譜] 食譜 [打印本頁]
作者: noschimo    時間: 2010-10-30 08:07 AM     標題: 食譜

[tr][/tr]
[table=98%]
芒果咕嚕肉
豬里肌肉....... 300公克
& C4 B0 ^. I6 h/ l- I* W& o青椒....... 40公克
/ i! ]3 Z0 P/ s8 s+ c芒果肉....... 100公克公仔箱論壇* D: M! H) r  U. `1 M. a: d
太白粉....... 100公克
鹽....... 1/6茶匙
7 W* `" \4 }* B/ _, t( G! I. {$ G" Nwww1.tvboxnow.com太白粉....... 1茶匙
* G% i; f( V9 _/ }1 x6 f# f米酒....... 1大匙www1.tvboxnow.com9 M/ F! c: `7 ?( _
蛋白........ 1大匙
A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' J" x+ Z6 q! p8 k
　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇: u! E/ s7 Q+ E- ?. |% |" @7 z  M/ k
　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n2 i- ^0 p2 I: g6 Y2 k, G
　細糖....... 2又1/2大匙
4 m- S; Y5 \6 Vwww1.tvboxnow.comB 太白粉水....... 1茶匙
1 \$ F+ O/ c7 C' ?% Y　香油....... 1大匙
[/td][/tr][tr][td]
1.將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。
[/td][/tr][tr][td]
辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。
盒裝豆腐...... 1盒
9 p. j, V+ p: H1 S4 \/ P1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克
# r' _+ [) K5 W2 R' o公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克
3 L' c8 f7 K" E9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根
. W) K  k' @- V4 T蒜末........ 1匙www1.tvboxnow.com" ]* G% P) Y4 U/ ^* E6 x
薑末......... 1匙
+ H) K" A7 I' D* s
0 K: W5 k& Q# l- z# I
A 辣椒醬....... 2大匙
; {, m* R8 J- G3 m- J! HB 醬油....... 1匙www1.tvboxnow.com4 h  t# @2 g: k8 T3 A
　雞精粉....... 1/2匙
: q$ p# N! B$ |0 c　細糖....... 1/2匙2 p8 N9 E* y5 ?1 N
　水....... 1/4碗# s( v$ c% a) A
C 太白粉水....... 15㏄6 Y( t! E4 v( S7 ?2 b
　香油...... 1匙
! \$ K; v, F: z9 t- p　花椒粉....... 1/8茶匙
1.豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。
2.熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。
[/td][/tr][tr][td]
3.在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。
4.待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈
5.以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。
[/td][/tr][/table]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0