標題: [中式食譜] 豆醬芙蓉雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-3 05:37 AM     標題: 豆醬芙蓉雞

材料
9 |4 z* w- N" N) \* n. Jtvb now,tvbnow,bttvb雞扒 200克、蛋（拂勻） 5隻、中芹碎/花生碎各 20克、芫荽碎 1湯匙　4 N% X; N# A5 ^! Q2 E" b" [
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調味www1.tvboxnow.com; ?- q. D6 A* j# z
魚露 1茶匙、生粉 1湯匙、胡椒粉少許豆醬汁：普寧豆醬 4湯匙、蒜茸 1茶匙、糖 1湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ {, a# }3 D8 a2 {: N& y( z
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做法
/ R  g2 q. `& L1.雞扒切粒，下胡椒粉、魚露、生粉拌勻醃約 15分鐘，下油鑊以大火炒熟，盛起備用。! n2 Q. C" E. i7 a5 t4 K
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2.將雞蛋漿加入雞粒、花生碎、中芹碎、芫荽碎拌勻。
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3.開中火燒熱煎鑊下油，倒入適量蛋漿，煎成蛋餅上碟。
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- U+ G/ T% B/ r2 \: r4.另起中火燒熱鑊下蒜茸爆香，加入豆醬、糖略兜勻，再下生粉水埋芡淋於蛋餅上即可。
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