標題: 風乾烏魚子伴香橙及意大利紅洋葱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-5 05:40 AM     標題: 風乾烏魚子伴香橙及意大利紅洋葱

材料
% \/ H* R; f9 J3 q, u* ^意大利紅洋葱 8安士、車厘茄 8粒、橙 2個、羅勒葉 6片、烏魚子乾 4安士、初榨橄欖油 4湯匙、鹽/胡椒粉各適量
3 o* N) S$ f& m& _烏魚子乾：味道鹹鮮中帶微苦，卻比台灣的較淡兼較淺色。
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做法公仔箱論壇) q$ v& L* |/ [: h+ d
1.將意大利紅洋葱切片；車厘茄切半；橙去皮、去衣，起出橙肉。
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1 v1 |3 W0 j+ Q7 c* q3 d2.將 4片羅勒葉切絲。, m4 x  L; N" Z9 m* L! J

, H4 M  U  h4 j2 r7 u7 v公仔箱論壇3.烏魚子去衣，切成薄片，太厚會黏牙，越薄口感越好。
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4.把紅洋葱片、車厘茄、橙肉及羅勒絲放進大碗攪拌，加入 3湯匙橄欖油、鹽及胡椒粉調味。
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5.沙律上碟，鋪上烏魚子乾及放其餘羅勒葉做裝飾，再澆上餘下橄欖油即成！公仔箱論壇# S- F  a, p1 f2 v

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