標題:
[中式食譜]
番茄清湯
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作者:
tn52003
時間:
2010-11-8 02:39 PM
標題:
番茄清湯
番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
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但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
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番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
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這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
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而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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作者:
starter
時間:
2010-11-9 02:23 PM
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