標題:
[中式食譜]
人蔘雞
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作者:
tn52003
時間:
2010-11-8 02:40 PM
標題:
人蔘雞
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【材 料】
* m @. K, t" a- N# G# f
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仿土雞 1/2隻
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蔘鬚 15公克
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紅棗 5顆
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薑片 20公克
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水 600㏄
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【調 味 料】
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米酒 1茶匙
7 c+ H$ C- e$ l
鹽 1/2茶匙
7 P/ v+ W! A- G; b
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【做 法】
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1.仿土雞剁塊、放入滾水中汆燙約2分鐘，再撈出洗淨瀝乾，備用。
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2.蔘鬚洗淨，泡水30分鐘後瀝乾；紅棗洗淨、瀝乾，備用。
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3.取一湯鍋，放入作法1的雞塊、作法2的蔘鬚、紅棗、薑片，再加入水以大火煮滾後，轉小火蓋上蓋子，續燉煮約1.5小時，再加入米酒及鹽拌勻煮滾即可。
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