標題: [中式食譜] 凉拌烤麩 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-11-10 05:36 AM     標題: 凉拌烤麩

材料
% K* q6 I" `1 I) Y% A! _) J1 y公仔箱論壇烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙
5 Y3 c$ M" j0 z% b7 U8 c& {4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V: [6 K$ e; `/ _+ B- S
調味料; x/ _$ s6 o; a5 O7 S
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
: c2 x! L8 @5 l' e8 Q& D( m1 h* H
7 H. e" y6 k9 h  {; M: Wwww1.tvboxnow.com3 ~8 |! C/ l$ ~$ C0 j, P
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q6 M4 K/ q$ F0 Y8 s8 ~
1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。公仔箱論壇+ v1 M2 G" N" ~% N% ?0 ^
公仔箱論壇4 h1 H/ q; U! @5 y1 L1 |) U: d% [4 x
2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。$ A  W' ~. }4 T; p# g

9 P% ]0 V( O; Z. Z1 Pwww1.tvboxnow.com3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb+ b5 R8 |1 F; p: ~

  u4 t" m9 \( O4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
, F& F, L+ l0 n& T8 D8 A& u6 L% K3 Utvb now,tvbnow,bttvb
0 `( c0 Z  O. \- C5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。
' _2 X7 l/ @6 [/ D) _8 a. ytvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: hippy_123    時間: 2010-11-10 11:54 AM

感謝分享。

---

作者: maybo11355    時間: 2010-11-29 08:36 AM

好好味 等我試下先

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0