標題:
[中式食譜]
黑松露南瓜和牛粒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-11 05:38 AM
標題:
黑松露南瓜和牛粒
材料
* u0 r: x6 p) Rtvb now,tvbnow,bttvb
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
9 d2 B9 I9 R. d/ E) ?, Z! y1 J
( V, J& z- U b/ s" A
醃料
% y; N @% @& Z6 z: a
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
1 ?% E- w' }! e8 i/ b& \www1.tvboxnow.com
公仔箱論壇. w* r; c' }$ o4 U0 o) g: G7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D {/ {" }5 U4 S6 p1 I
做法
9 x* @# }8 s C3 T1 X
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
6 X. ?9 N/ ~! ?! ?
1 y" q$ |. N k' q. Pwww1.tvboxnow.com
2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
[9 y+ T4 Q$ h' C/ f) d" s) Z
4 d! k! s( R8 n" o/ S3 T
3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
tvb now,tvbnow,bttvb! K. l1 C6 B' j+ F
1 }4 S3 d: h3 K1 Xwww1.tvboxnow.com
4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& b4 j+ e4 Z- p( C( H
9 V8 A% Z% v$ f- [# N! F& btvb now,tvbnow,bttvb
5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
3 c J7 `% f: w
公仔箱論壇6 ?( ^9 \) }, n! L( Z
6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
www1.tvboxnow.com4 U0 O, R1 V) _! y" q
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 e$ S% g$ I! s1 d
, p8 S: |7 l; ]1 c
記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
5 x4 X0 h& x* Y; e' f( N! V8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
