標題:
[食肆地點]
必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-18 07:05 AM
標題:
必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜
就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
tvb now,tvbnow,bttvb+ {9 N* z# d* e9 J: q( ^* W
# [/ H) v5 V) L/ r d3 S& \
放牧靚牛 味道濃郁
/ W* ^9 h- C# r1 d0 h E& N
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
tvb now,tvbnow,bttvb8 w' o/ a+ @) _( Y7 l4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' Q5 H' B/ I9 G
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
, F- u3 Z" ] A7 e& B! gwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇+ F) t0 k# ]) \0 W+ s% G
Info Jimmy's Kitchen
公仔箱論壇- _- H/ n; e" c- c5 h' j4 r7 e
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
www1.tvboxnow.com0 l v5 M/ k( Y2 \/ f9 J
公仔箱論壇5 s0 s% B: v- J& K) d/ x) G) f1 g
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |" S; }; H+ _4 {. a' W- N
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
2 t4 b( R. a: Owww1.tvboxnow.com
6 o$ O2 O/ v$ L) W公仔箱論壇
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
tvb now,tvbnow,bttvb+ d/ A2 x) T! i7 r/ x8 G
& C4 V# \* S2 I- r& j& m" |0 F
Info The Shortbread Company
~9 G% g4 q! k# f8 R% h* w
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
# g2 A7 z( O& K/ F: U
7 H% N6 f# a4 e" d6 D* |# x+ q5 y1 y; \
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
公仔箱論壇, K7 P* ]; S0 X P# @
www1.tvboxnow.com* i, @6 R+ }$ G9 v' R
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
# l+ l5 D- B1 N# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [& b* Y$ ?* ~, P& e2 P
& B6 m3 V1 x0 a# M公仔箱論壇
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% S+ g4 Z/ }) i* d
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
3 b% U9 O% z, N% P: C
2 Y9 A9 @! U2 g& A3 L
The Haggis
( z1 A1 o3 {* Y7 d: h# l. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（套餐菜式）
tvb now,tvbnow,bttvb) A4 F4 f* ` l# P
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
1 _' {8 u9 M. \$ R" X: M% _/ ~( L
n# B5 [. F9 F# h8 L9 d
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L1 N9 g3 M3 L; y. T
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
tvb now,tvbnow,bttvb5 A& l# E- O7 p {2 Y( i$ D
7 C- e; C- v' o
焗豬肉批 $46
www1.tvboxnow.com5 a$ E' Y" {( o0 X
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
* p" D; k$ ~. M0 k4 T) ewww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, ]' L9 w" I/ S V+ y# X- L1 |
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
, J% d, i, Y$ ?7 j. y0 O& N6 j' V
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
/ ^7 c5 z2 R4 p' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
公仔箱論壇/ U) ~5 S2 J1 i6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 [7 O% W/ f/ {5 Z7 E5 h$ g
鮮奶咖啡 $21/中
1 M @# r# r2 ]; h f- o2 H) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
公仔箱論壇& H8 Q0 B2 T V' u
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
www1.tvboxnow.com3 n4 S# @2 d/ |$ S
www1.tvboxnow.com0 q7 n0 H6 F1 W9 H. e
芝士洋?蛋批 $42
! D5 }' t* ]1 K; ^6 ]* A公仔箱論壇
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
www1.tvboxnow.com& Y/ L( \: V x& f9 T# h
% l2 R) U% T G9 ^( Ytvb now,tvbnow,bttvb
鬆餅配忌廉及果醬
& a& r& J- l! V$ H7 P6 @( r
$28
: @+ J: F& w8 stvb now,tvbnow,bttvb
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
公仔箱論壇# ?0 \+ L# Y" P% `1 ]; P3 D
8 P3 e) N) _# M6 v
自製蘋果批 $32
6 i$ i/ ^# C" |) D* l
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
; g9 O2 W( s' B$ M0 b9 T7 hwww1.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
