標題: [中式食譜] 抓炒脆鮮海蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-20 05:37 AM     標題: 抓炒脆鮮海蝦球

材料www1.tvboxnow.com, w2 y! n0 D( y9 e* C5 X4 ?' O
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 l5 @/ g- ?+ u4 `% d# L: Q: x- _

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蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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" C( C0 f# }  q" Uwww1.tvboxnow.com做法公仔箱論壇9 u: [5 N! R" [- Y2 v, U
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。
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  V7 L1 J$ }5 v+ m: Q0 b6 Y; `www1.tvboxnow.com2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。& U' s# x4 {5 w$ h, P
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。2 ?9 y5 Q! u, w0 B$ C6 ]+ `1 X; i

4 o! }; ?2 b* S公仔箱論壇4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。www1.tvboxnow.com5 t' o6 ], g7 I& z7 J% G

5 I: T# ^" `6 R) J, Q' d$ a公仔箱論壇5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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作者: miawmiaw    時間: 2010-11-20 05:59 AM

thank you

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-3 10:01 AM

抓炒 ? name so cute, but I like sea food, i will try to cook, thx for share

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