| 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) |8 L+ h1 @- {& P# `$ Z
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醃料 -www1.tvboxnow.com, o$ [3 ` _' z) L
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 D! n, E/ L$ R; A( |
調味 -
' C7 `/ ]9 V) L% S$ zwww1.tvboxnow.com橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙公仔箱論壇& c4 t% a9 h* g% B* G, ]3 X8 H
芡汁料 -www1.tvboxnow.com2 }! |$ G+ h7 j5 {
生粉及水各適量拌勻
% G( G, n! p- e | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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