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標題: [中式食譜] 香橙煎豬排 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-7-16 10:52 AM     標題: 香橙煎豬排

香橙煎豬排
材料:大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁,肉切大粒)、薑茸1/3茶匙1 U7 J; g& Y2 }0 R% n' O' r8 u

9 }& \9 T) y. d* o+ D- owww1.tvboxnow.com醃料 -
0 K( R5 W& e& _  H+ B' _; ]* H. E5 A公仔箱論壇生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
5 |2 C( K" N5 h% n公仔箱論壇調味 -www1.tvboxnow.com& w- t% i; l4 `4 e# T) i
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
5 P4 y+ H: Y  h5 M9 s! Vwww1.tvboxnow.com芡汁料 -
8 _- V9 L- L9 C/ E, v公仔箱論壇生粉及水各適量拌勻2 T5 U4 T/ D0 k. Y3 D, _
做法:
  • 豬排洗淨、抹乾,用刀背略為拍鬆,加入薑茸及醃料拌勻,略醃片刻備用。
  • 燒熱油約3-4湯匙,以半煎炸方式,將醃透豬排煎至微金黃色及熟,撈出,吸乾油份,排放上碟,保暖候用。
  • 橙皮絲用滾水略泡,撈起待用。
  • 燒熱少許油,放入橙皮絲,注入調味料及橙肉粒,拌煮勻,用生粉水埋一薄芡,淋上豬排面即成。

作者: zbnmic    時間: 2007-7-19 11:20 PM

图不错
作者: bourget    時間: 2007-7-20 01:52 AM

而家好肚 OR﹐ 想學煮﹐但冇豬排係度。。:ono




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