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標題: [中式食譜] 香橙煎豬排 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-7-16 10:52 AM     標題: 香橙煎豬排

香橙煎豬排
材料:大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁,肉切大粒)、薑茸1/3茶匙( C: q! A! a  j- T8 u4 _* `  J
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醃料 -
; n; N4 H- [, u. `1 k生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb- @. M' L4 y6 ~2 H/ u& H/ r) [; ~; g0 O
調味 -. o: M1 ^; I) q/ y$ \! I" g
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙- o' X5 D+ p9 T* m4 e  K
芡汁料 -
. Q5 x# O( n7 y* ?9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉及水各適量拌勻公仔箱論壇# p/ D7 \, V( N# G$ s
做法:
  • 豬排洗淨、抹乾,用刀背略為拍鬆,加入薑茸及醃料拌勻,略醃片刻備用。
  • 燒熱油約3-4湯匙,以半煎炸方式,將醃透豬排煎至微金黃色及熟,撈出,吸乾油份,排放上碟,保暖候用。
  • 橙皮絲用滾水略泡,撈起待用。
  • 燒熱少許油,放入橙皮絲,注入調味料及橙肉粒,拌煮勻,用生粉水埋一薄芡,淋上豬排面即成。

作者: zbnmic    時間: 2007-7-19 11:20 PM

图不错
作者: bourget    時間: 2007-7-20 01:52 AM

而家好肚 OR﹐ 想學煮﹐但冇豬排係度。。:ono




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