| 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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9 L. C0 A! C$ Q. W醃料 -
- m# _: F1 M0 D/ G! p4 q5 qtvb now,tvbnow,bttvb生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ M# I, Q1 L. v$ O# u! M
調味 -tvb now,tvbnow,bttvb% x( E3 r X0 F4 l" m
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
( {; t- X" _7 A( Y公仔箱論壇芡汁料 -
6 ], `- f& C+ M/ a! M3 @4 r生粉及水各適量拌勻
" u! s7 t8 K* H$ V7 Y& i. ntvb now,tvbnow,bttvb | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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