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標題: [中式食譜] 杏香露筍雞柳 [打印本頁]
作者: net432    時間: 2007-7-16 11:00 AM     標題: 杏香露筍雞柳

材料 雞 脾 肉 6 安 士
) x( T+ c2 r' I6 ?杏 仁 片 適 量
7 v- p: F8 J! K. X" W5 [, x: v鮮 露 筍 10 安 士
$ m, u; A& t" j公仔箱論壇甘 筍 1 安 士
0 `6 t' R9 w- V' g( ?0 rwww1.tvboxnow.com冬 菇 4 隻 www1.tvboxnow.com$ p4 [- Y% T0 O/ y. R- W+ a& K
薑 片 少 量
; q! \  o3 ~) f1 y7 U蒜 片 少 量
- @8 u: G) H! G# B油 1 湯 匙
: R# u3 }- v# {9 f公仔箱論壇		汁料份量 清 雞 湯 1/2 杯
) G2 y" D5 A5 g6 H1 p* _! N( B) Q7 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ^& d' W+ Z: `( n( O9 b
糖 1/2 茶 匙
5 E9 O; G* A3 B. C. S+ r粟 粉 1/2 湯 匙
9 e8 E) u5 ~) W% Z& w3 v蠔 油 1 湯 匙
1 F' s- I; a, ~% d1 G# H( f, F# N公仔箱論壇
[quote]做法
  • 杏 仁 片 用 焗 爐 烘 香 備 用 。
  • 鮮 露 筍 去 皮 ， 留 下 較 嫩 部 份 ； 北 菇 切 絲 ， 甘 筍 切 條 。
  • 雞 肉 切 長 條 狀 ， 用 鹽 及 粟 粉 調 味 醃 好 。
  • 露 筍 用 雞 湯 煨 熱 ， 雞 肉 走 油 。
  • 用 油 爆 香 薑 、 蒜 ， 加 入 露 筍 、 雞 柳 、 甘 筍 、 冬 菇 ， 調 味 打 茨 即 成 。
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