標題:
[中式食譜]
煎素菜餡餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-23 05:37 AM
標題:
煎素菜餡餅
材料
) _4 o6 [3 T/ k% a, K( Q
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
公仔箱論壇2 A& w1 x( E+ F
) u! ~/ r3 @3 t: ]3 Otvb now,tvbnow,bttvb
餅皮料
- Z" f% U8 W) {+ F2 l8 Vwww1.tvboxnow.com
麪粉 420克、滾水 300毫升
公仔箱論壇( v& I5 c6 r0 f# m G$ \
公仔箱論壇+ r# ~0 x' m4 D( T/ w
調味料
) \/ T0 ~9 ?- O2 E a) M$ u, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
: {- O4 s, R6 I' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ Z1 r5 k5 ~+ L2 P- I3 B/ X
; ~, u8 k( j; l* O5 o& i/ X7 }
做法
8 k' t& ]7 D; e( A Y3 Y1 z5 U) }8 e
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
+ E( u4 t& v- G% c z( ~www1.tvboxnow.com
$ J6 Y2 w! a2 k4 Y/ W- E5 @$ V" f
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
; U! C4 K0 f1 | x* X; A& q% X公仔箱論壇
4 P# G1 n/ S, x) u" o4 H0 m* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
) l2 X) d2 w/ ?+ S! l
" s- T |' N7 w
4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
tvb now,tvbnow,bttvb) g, P& ^2 y' q( n, `
% a0 H7 q% A& l6 T, x1 @
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
' p- A/ S3 W' l/ u" q% }www1.tvboxnow.com
公仔箱論壇- i, Y8 l2 I1 @
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
% v0 l2 M# k6 a7 i% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) P! w6 R+ q8 D
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
; n# l% O6 i- g- k' F5 i
公仔箱論壇1 ~ W8 F V! S6 E! c" f% K
e; P3 R, L' s' p
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
! l. t7 m `# n ^% e6 R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
