標題: [中式食譜] 豬肉水餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-23 05:37 AM     標題: 豬肉水餃

材料5 c) Y. p2 I1 V7 C
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. c! s' O6 r/ U2 y: Q0 H2 J3 E

) C) J  _2 }. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料
8 l8 o9 p# `7 i1 F. X  U5 {tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升www1.tvboxnow.com6 o9 t$ _9 Z  o

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4 ]* @5 z+ d+ A3 Y1 s3 H+ D7 ~www1.tvboxnow.com做法www1.tvboxnow.com! K8 ]2 M5 O9 Y4 A
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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! N! y& A+ R  \3 G2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。0 j. U: i; Y. z$ p, C- A% ^

) G5 u3 }: Q  K3.將韭菜加入油拌勻。. m; w  V2 w9 @7 U' w: j
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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/ v' W# A( X( a) b( j" ^* @7 R  m  wtvb now,tvbnow,bttvb5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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8 L% h* m! m" {7 V! ]1 N* b韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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