標題: [食肆地點] 烤爐桃木香鋸世上最快樂的牛 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-11-26 05:38 AM     標題: 烤爐桃木香鋸世上最快樂的牛

有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。公仔箱論壇  ?: }/ }1 g) t7 b) [" R
1 Y2 g& R8 f8 b
肉香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb: p) F1 @1 f* ~' w
要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」# U# n( T  u/ ?7 M' j2 n1 |& g

. c2 A, T, L1 n+ O        ) ~4 U4 q" v2 W: Z7 U6 j6 b
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288公仔箱論壇6 K' n% d: j1 z* q- y& V" |

+ N. _5 Z' ~( g( N        tvb now,tvbnow,bttvb9 ]9 B+ q) y: k/ h% [
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁公仔箱論壇' ~* r! Z2 g7 H3 P* R- C
www1.tvboxnow.com: M2 s9 h. o& Q; M$ L: ]
       
! O5 J- c7 r/ f0 I- ~. Q9 i" S# n. F■雞蛋拖肥布丁$65tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 W) c0 Z' U& Y, @2 T4 Z
公仔箱論壇/ u3 i( \, Y1 Z9 T. ^% s

# @% e& l9 P! G- }1 ?8 z- Y; x■棕櫚樹心沙律$148
' K& t3 ?9 L" [' V6 P9 S$ }
: a( P) X8 x: _% x( Y5 v$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]        tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 `  |# }5 i5 b) b5 ?7 ~. W
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
. H" `, I0 z4 S% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 n* }+ M3 b8 a
        www1.tvboxnow.com6 r) R! K: H( ?* G1 _1 @) J
■香橙汁醃海鮮$228
  l( p4 k% F  e+ I! @) Etvb now,tvbnow,bttvb  O& P& F7 g* [! v5 d5 s
       
  }0 }. j+ o# U1 c■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
8 p1 @# ?3 i9 j
; I' P! W% |: S! G& T       
0 u- X- L- v7 z: \4 [3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 W$ O! Z+ y& @7 g0 T1 }. J  B& mtvb now,tvbnow,bttvb吋厚肉眼上碟www1.tvboxnow.com2 X8 ?# O: P6 K
        公仔箱論壇6 A( H6 k6 h4 c& t
■主廚 Ignacio Elizondo9 B1 M) A1 P& @6 c2 ?5 `$ k# Z8 R
公仔箱論壇6 r  B( s9 A  M
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
. Z' d- r1 X7 r9 \7 ?! j, |$ v: Mtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com+ L" Q2 A) W- i+ W
        tvb now,tvbnow,bttvb, _& h" o3 f. u
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。& c3 D7 r( Q1 v3 Q5 u; ^

) n2 I  q8 u) U+ e1 o/ \$ O7 [! H        公仔箱論壇6 y5 l' ^4 g9 X% V  r' G
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
& s% T, k& U* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H/ V/ S4 d# u8 Hwww1.tvboxnow.com        0 V; s$ Y& l0 N; b
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。公仔箱論壇4 z8 ~, K* ~5 r" E/ S4 s2 W, f7 v

" v+ C/ Q3 y9 s: V2 X7 S. w公仔箱論壇
- X9 ]$ `1 }3 g+ k, L■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
5 L( d7 J  ~# P, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C% N8 |% e- o$ F+ E, M, n
餡餅似中國餃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 R! _7 q3 l( O, g( j: m
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]        www1.tvboxnow.com! l0 h: l3 R9 b7 ^$ u! [' p# K2 n
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58tvb now,tvbnow,bttvb8 N( a; t6 A; P& I) ]
9 @3 ^# X7 i$ U, u5 c) o' y$ b
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
, m  f6 g' T. t- y
5 u/ {8 ], H' r) q3 Z8 W公仔箱論壇        www1.tvboxnow.com# y, ^, d/ F$ g
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。公仔箱論壇* b! V+ W- O  h0 T5 e, B

- K1 P) B4 x- Lwww1.tvboxnow.com        www1.tvboxnow.com5 g* H7 ^4 b/ F
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* U- L4 u3 n# R1 o( B

; w. W! m: o: z9 `& @. Y  O8 Vtvb now,tvbnow,bttvb       
( @: _4 L" K: ]/ J$ H: H2 c# s) Etvb now,tvbnow,bttvb■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。www1.tvboxnow.com) S9 |* y3 \1 t- Z! n9 s3 J& h; m1 ?

' u7 ^' ^+ k3 }8 ^: f4 p公仔箱論壇        + D* `7 f- |& C1 q, r1 o
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。tvb now,tvbnow,bttvb  f( @; ~6 L% \$ f, u

2 @8 k8 ^2 t$ F) x" S( ~" K! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www1.tvboxnow.com; s8 s4 x" d8 [% q5 t# ^  \
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
$ ?) h" R% ]9 L$ X& Otvb now,tvbnow,bttvb/ E" ]+ L: R, @9 N
       
+ U8 s5 _  \5 y/ y0 `5 a& @/ lwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' O3 [/ a7 O9 c* o6 b. m
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
6 p5 z& F0 |; t$ `/ }tvb now,tvbnow,bttvb' _9 |0 L  R# }* o$ [1 J

% g! s' M$ ^6 N  }( T2 V* }

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0