標題: 狀元及第粥 [打印本頁]

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作者: potai    時間: 2010-11-27 12:43 AM     標題: 狀元及第粥

菜名: 狀元及第粥
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9 c  V  I1 H8 @( xtvb now,tvbnow,bttvb菜式分類: 粥品公仔箱論壇: ^" f: B- y8 `/ O. _
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製法分類: 煮5 [. q# p/ a8 O5 V

3 o; Y0 X$ n( D- H中/外: 中國菜公仔箱論壇1 Y6 T6 C  C/ c
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材料: 豬肝6兩                豬腰1對                   白米2杯公仔箱論壇4 K* d/ @' S; a6 g! \
蔥2支                  薑4片                    香菜適量2 p# I' x/ n% s& j3 }
鹽少許               麻油少許                  胡椒粉少許
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製法:   1. 白米洗淨、入鍋加水10杯，先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 R( [* V9 [  o/ S' |3 V
     開成粥狀tvb now,tvbnow,bttvb: ]. v9 P: w, U+ m) d
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  2. 豬肝洗淨切薄片，豬腰由中對剖開成兩片，去腰內筋膜及
/ u8 Q) o# I  I# k0 w6 a4 Q$ Dtvb now,tvbnow,bttvb     白色油脂，在腰面斜剖花紋並切成片狀備用
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3 h' [: Y$ g% s. \7 T公仔箱論壇  3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽，猛火3~4分鐘腰肝熟; Z/ `! ]3 b6 t$ P: n, j5 L; f
     透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥)

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