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標題: [中式食譜] 蠶豆中卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-1 05:22 AM 標題: 蠶豆中卷

材料
鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙: i n$ `: U4 ]; b. ?' J5 Y2 U

調味料# ?# D% v* Y7 v h p0 U+ ]0 }" p: R
蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 n0 n/ _7 F" B3 Q

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材料
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。
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2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。

3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。

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