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標題: [中式食譜] 香辣小龍蝦 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2010-12-4 12:16 AM     標題: 香辣小龍蝦

主料:小龍蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# ?( T4 ?0 b, I
輔料:洋蔥(增加香味),青紅辣椒(增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫)
6 M' T* N0 o  k: ttvb now,tvbnow,bttvb調料:大蒜,
八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。
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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做,如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃

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材料大致如上圖,因時間倉促,有些小配料沒放上去。  

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5 z9 F8 k$ ^$ z9 F1 @7 a: r現在說說屠殺小動物的流程,首先淨身,

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小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,

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儘量用刷子擦洗乾淨,不要圖省事。

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# E* A- ^' f3 |8 p0 wtvb now,tvbnow,bttvb如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒啥肉。


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) l; {. e; r  q  ]; w8 b; T6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y: W. C! I! ]) Q2 @$ Y. T( M下面這一刀很關鍵,既要去掉頭部的胃(很髒),

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又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了。


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) T6 Q) y% q5 r& I' d5 l$ u7 g公仔箱論壇$ ?  t5 ]! N0 z$ i& m# s3 e
剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,

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這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),


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熟能生巧,多練習吧。

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* h% Q) j) p0 t" ]+ _  ]3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面一步是去小龍蝦的腸子,

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方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,

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直到斷開為止,然後慢慢拉出來。


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這樣蝦子的腸子就跟著出來了。- {3 _" m  F3 L( ^* S2 Q


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' b6 `! m+ I3 F9 L* Hwww1.tvboxnow.com這就是被屠殺小動物的慘狀。

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: ?5 K* H. ^- dtvb now,tvbnow,bttvb  D# E, G$ ]9 Q. @: B! S/ _
用文字說明一下炒制過程:www1.tvboxnow.com& i( E9 U( ~9 l  {
1.當油鍋燒8成熱,打小龍蝦放進走走油。(油是省不了了)
  B7 _; a4 m, z; I5 etvb now,tvbnow,bttvb2.重新用油起鍋,把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
) W, p; I; A6 W2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再把走好油的小龍蝦回鍋,炒勻後加水,並放入適量醬油和糖,水快淹過蝦為準。
4 ?& m, M( n% K2 Z) \. ywww1.tvboxnow.com4.30分鐘後等水快收干,就把青紅辣椒和洋蔥放下去(別太早放,否則不好看了)。
9 u: E/ f6 I3 f! y公仔箱論壇5.最後再用生粉打個欠,這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。

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