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標題: [中式食譜] 竹笙琵琶豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-8 05:33 AM 標題: 竹笙琵琶豆腐

材料
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 o, j+ S+ t7 t: p/ v% N/ ?9 r5 f
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- e% r$ w2 \5 |, W
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許) f1 b! h, [; k. O/ M9 z2 `! @
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芡汁調味
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ j" L* Z. N% V  L- H* t. c+ j, G
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V5 z0 _0 |5 q
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l  @" d/ q; N. o+ ]

3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb: J- x0 ^( e0 d
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。4 c& o+ r/ o0 U, m: C( M

作者: audotcom 時間: 2010-12-8 05:53 AM

謝謝您的分享

作者: joeybibi 時間: 2010-12-17 10:52 AM

health and nice food, thank your for share

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