標題: [甜品] "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本) [打印本頁]

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作者: carriefish    時間: 2010-12-8 02:05 PM     標題: "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)


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# ]2 E8 j  k6 s3 ]/ G* F公仔箱論壇材料: (可做2杯)tvb now,tvbnow,bttvb0 h; g3 o( T3 r) H
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蛋黃2個( v  x2 Q% {3 [: K  ]5 O% g
鮮奶1/4碗( H) t$ T, ]# i% |( M
忌廉1/2碗/ E# u8 U0 Q% n7 c9 a2 b
糖一湯匙
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$ K9 y/ }6 D' V$ d' W( I( ]做法:5 p4 Y: o' V8 U! o, E/ m

* x+ j; T% P6 ]$ v1 L  U# o# s5 Q公仔箱論壇1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
9 \' _4 Z) E+ r$ a9 Q) w2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
3 O) N- O* ~, X7 \- r, ntvb now,tvbnow,bttvb3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 o: t4 e5 N
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功www1.tvboxnow.com0 e0 v; L4 U4 Y8 x$ [* |8 j: S7 H

2 W, x: u" e0 T8 Jwww1.tvboxnow.com** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
6 R# c# g( W' S. V/ n9 U" _/ [1 _, D& pwww1.tvboxnow.com**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時tvb now,tvbnow,bttvb( s4 S6 M8 D& Q$ Y4 z0 V
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""

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作者: dessertbb    時間: 2010-12-8 03:51 PM

唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?

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作者: carriefish    時間: 2010-12-8 03:55 PM

其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~

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作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:35 PM

thanks

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