標題: [西式食譜] 白露笋忌廉湯配栗子雪球 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-12-23 05:36 AM     標題: 白露笋忌廉湯配栗子雪球

材料
0 i+ v' q' X/ w) p: u- Ytvb now,tvbnow,bttvb洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許www1.tvboxnow.com  k  D3 R7 Y) M; Z  j* G8 r

  z7 M- v0 Q( @* N5 c# X; iwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇( c/ F2 B5 g' u: F( ~' e
做法公仔箱論壇* O3 B& f! N: m
1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。
, u, z: c  Q( X1 s3 y$ x2 e- N" }
4 g5 P, q, `- F" j0 L; ^. P/ y2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。
0 k- @& O& z. b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" |5 @" c+ K8 W) W: T
3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) w7 y  [! I" O2 U0 c
! \* @0 V! |: @9 ^4 X. L
4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。
" ~, e+ W, H; g  t公仔箱論壇www1.tvboxnow.com. A; m$ r4 f: L
5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。
6 x1 v5 H. ~$ h% i, uwww1.tvboxnow.com/ ?4 X! T3 Y+ V3 t7 W) t. _5 x
6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。公仔箱論壇0 S$ v0 J; o8 k3 v  x

( O3 p1 q; D/ t貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。
. l3 N, ?8 _& }# u! X& c  Pwww1.tvboxnow.com

---

作者: joeybibi    時間: 2010-12-24 09:27 AM

very nice...thanks for share, tonight I try cook this one

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0