標題: [西式食譜] 南瓜金粟火雞肉丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-25 05:40 AM     標題: 南瓜金粟火雞肉丸

材料 公仔箱論壇( w; e, N8 c4 C5 _* n
火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量: c+ ~$ a( h8 e2 w6 s( Q" G6 S

" ]7 ]1 k$ z% d- X4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
" _4 T8 Z3 @4 z, I* @$ Jwww1.tvboxnow.com蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許  `( N3 F- x' B7 b! n! ]* x
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調味料
) D/ G0 G6 Z% H, O% D5 {& s' Y生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙( N0 c. k- H( I" w2 u

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- u+ V& j' a) l3 G5 N5 S7 a6 ^% F做法! B; F* n9 i9 e1 E
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X) E3 m& W6 Y/ q( ]0 i8 V& G
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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; J: n' ]% q, F. I: p4 y$ ]0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。
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/ F# w1 }8 o2 F. Ttvb now,tvbnow,bttvb4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _5 V( J5 g) r( L. V. u

  h' V; D9 z3 K6 D' S& V- B. }% R5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。1 [% w  @" |3 _0 u; c

+ B1 k! E  }4 p& U: o7 C. [5 o7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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$ c# P0 A' d7 P$ e貼士
/ z6 j' M" X+ v! I小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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