標題: [西式食譜] 明爐火雞卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-25 05:41 AM     標題: 明爐火雞卷

材料公仔箱論壇, ], T9 J1 z" v0 p) b
火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條
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糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙1 x  r6 ~% e5 b) z; R( `
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做法; @9 v* G$ u0 a( U3 b  W! }5 L% H
1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。
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. Q. U( y: ?; r# @www1.tvboxnow.com2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。
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3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。7 U% m+ b5 e4 y7 h; g
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。www1.tvboxnow.com# t  ^$ {* F! f; M+ X
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6 t. B! [! g; `# O公仔箱論壇捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。www1.tvboxnow.com0 a2 R& D5 M) E1 Z8 n/ c

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