標題:
[中式食譜]
火雞魚翅餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-25 05:42 AM
標題:
火雞魚翅餃
材料
$ D2 J" |4 \0 y1 Qwww1.tvboxnow.com
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
7 D1 n, U4 i* m# e& Y( jwww1.tvboxnow.com
5 m7 Y' f! [8 B. e; X) M) k
餃皮
公仔箱論壇0 y& t0 k0 E( ?, a( Z
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
4 A* J2 \% `9 g, O# m& h公仔箱論壇
1 P; H% q% @) w: `公仔箱論壇
公仔箱論壇! z! }9 T. {# Y6 A7 a) T
做法
tvb now,tvbnow,bttvb# Z' B* H* C$ ~9 m5 V9 }& v
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
$ M) p+ P" {) |7 D- [/ o9 B) |4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D' k6 q$ X: E* Q/ u
2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
# u5 R( a2 q2 U, O+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ y) |4 P1 D6 g; \8 g& A
3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
i6 U6 l7 k) x7 A) h- n+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, G' s& E, Q8 i- s- o# j' M
4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
, C! v9 y, F) V3 w7 k! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ [! l) r, `3 x% C+ E1 ~4 C% N
5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t' l5 C9 x. b! r0 V, m, c. K5 ?
0 g c- a* ]% C6 w3 @8 Q: Q2 j, F5 I
6 r; |" a, T0 O) J1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
, b. S& S3 L itvb now,tvbnow,bttvb
澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。
5 d' ~% P* ]& q. k, p4 u- g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
