標題:
[中式食譜]
火雞魚翅餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-25 05:42 AM
標題:
火雞魚翅餃
材料
2 U( N( \& z4 G0 l$ o; U5 A
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
+ I% @4 F( [' A/ jwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb$ b8 ^7 k# I: l
餃皮
9 K7 n1 q0 t3 ^% j# W5 \+ N7 [* B! btvb now,tvbnow,bttvb
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
) h0 t! o) i, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q F% X: x4 D& X# D9 A/ }' b
g1 Y/ s# g# `6 S, M- [% b) @www1.tvboxnow.com
做法
2 v9 h4 U% K/ e8 ~0 y! }
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
* N9 V1 I3 \5 b' `2 j4 \1 C5 b8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @% @/ E. [9 I- ?0 N* k+ c
2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
+ R# u2 ?3 D7 N0 j) Z
www1.tvboxnow.com( P. d9 j2 |6 ^: E5 s1 l f
3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( C6 g) {0 H, x9 Q2 J7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U- h' {, M0 J' K/ v
4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
5 f( a- c N, z/ |5 d/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com7 q/ t3 u1 W0 {5 l, X1 b) m
5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
, Z6 A( T( s$ g1 L fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com! J- a# f4 u1 u5 u- D: x3 S- L
" f7 t: D& C; O
貼士
www1.tvboxnow.com: {; ~4 i3 T& ^3 W2 q( D9 x: j7 h
澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。
公仔箱論壇. e- H* W+ S( \( d$ @! `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
