標題: [中式食譜] 合桃酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-27 05:43 AM     標題: 合桃酥

材料
* a  C  b$ Z+ b公仔箱論壇低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量公仔箱論壇5 f' D. f" b" X# n1 |: l7 m
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6 b  {. n; \, `; G* X/ d  |) ~做法www1.tvboxnow.com' l8 B% Q9 z( l) s  Z
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。www1.tvboxnow.com5 W6 U7 A4 r8 l8 @/ v- f" }/ b
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' g) e# ~8 w

! t5 [8 n0 j2 s3 c; t8 E- |  @3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。公仔箱論壇, o+ c/ x- ~0 D! a( X

9 [( j; u5 t: q' D' Jtvb now,tvbnow,bttvb4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。www1.tvboxnow.com9 W: y. g! |# H& C, d  E) p
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' N7 h+ C0 G; P! A/ H1 c在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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作者: joeybibi    時間: 2010-12-27 11:24 AM

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