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標題: [中式食譜] 合桃酥 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-27 05:43 AM     標題: 合桃酥

材料
- c0 q, k( c+ V/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉(麪粉)/合桃/蛋黃漿各適量
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做法
2 K% Y" R( L+ E7 U$ K( b: xtvb now,tvbnow,bttvb1.將糖、豬油略拌勻,加入蛋漿混合,加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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4 m# o; q( Q& z( ]# y6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.枱上撒少許手粉,將麪糰放上搓揉成長條,平均分成 12小份。
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- f+ V( `! n" Dwww1.tvboxnow.com3.在粉糰中央輕力壓一小孔,放上鋪有牛油紙的焗盤上,留意每個麪糰間要預留約 2吋空位,避免脹起後黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb  L; C7 V4 }! Y# h3 f  ^5 p

2 E! M( i% t, J3 E4.在粉糰表面掃上蛋黃漿,然後放上適量的合桃。
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5.放入預熱至 190℃焗爐,焗約 6分鐘至少許金黃色,再轉 160℃,焗 15分鐘,然後再調校至 140℃焗 15分鐘,取出即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 d' ]  l) b6 J. v9 v# x
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在麪糰中央輕力壓一小孔,待會兒焗起來就更易定型。tvb now,tvbnow,bttvb/ \" T% z8 y) ]2 ~" `0 W0 n. }3 ?# j

作者: joeybibi    時間: 2010-12-27 11:24 AM

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