標題: [中式食譜] 合桃酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-27 05:43 AM     標題: 合桃酥

材料
6 W. I  k$ C  U. ~5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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做法www1.tvboxnow.com+ {& T2 ]* o' Y" a
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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5 @. N( G; n% X5 b4 Atvb now,tvbnow,bttvb2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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& ^) w% l7 _% Q, r3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。- l( p/ v+ ^  Y! n
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。) d4 L+ k" P' B9 q) K4 z, R

1 h0 c/ C. u) R# G  pwww1.tvboxnow.com5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。www1.tvboxnow.com- N! F1 N) t2 X+ i( B. W9 @6 L5 `

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-27 11:24 AM

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