標題: [中式食譜] 豆茸燒餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-27 05:44 AM     標題: 豆茸燒餅

材料/ y) m' Y2 q. q) l' v/ C
糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量
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1 t  W/ I5 k/ B. N- }3 K: h做法
+ t! M, g) ^# M0 \) Cwww1.tvboxnow.com1.開大火煲滾水，下糖、豬油撈勻，煮至滾起。
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2.奶粉加入糯米粉中混合，加入糖水混合物中，拌勻後搓成滑身粉糰。
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. l! v1 p+ x5 U8 q: v0 u' E, mwww1.tvboxnow.com3.將粉糰平均分成 11小份，略按平，放入適量的紅豆茸，包合收口。& D  z. Z/ Q' |4 R& E# h4 K0 S
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4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻，然後放上燒餅略按平。! H0 ]+ N6 c& y+ I: v

/ V# @6 F, z* o+ G* O6 @9 g公仔箱論壇5.放入預熱至 220℃焗爐，用底火烘焗 12分鐘，取出反轉另一面，調至 170℃，繼續以底火再焗多 3分鐘即成。
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用底火焗燒餅，焗出來就不會太乾身。
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