標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 4 F/ f2 l$ M1 ~1 }粗鹽400克 9 i+ g' Z$ G4 J% P3 e& p* c4 O* l$ Hwww1.tvboxnow.com糖2湯匙 ) g; b9 H  W1 O" p9 }3 S; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i. q0 t/ a' c4 E% ^ 八角2粒$ T$ ]6 k) ~/ A6 q7 ^2 _8 y, h4 C 清水20杯tvb now,tvbnow,bttvb4 N. i; d8 a) M 甘筍絲1杯 1 G! s7 C* k* I1 i3 V* }) o% P公仔箱論壇生菜絲1杯6 r6 C/ V9 n* R( h7 P1 X2 I

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 8 A* b  b; }. p+ p7 T2 O* W2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* F. R4 G4 e) R1 W- o 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 - P+ f  p) t; s8 {# Q& T3 i3 Dtvb now,tvbnow,bttvb

調味

醃料 4 y6 W+ M# y. E; m6 x! ?. r 紹興酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X% e4 v9 v$ L8 h 薑汁1湯匙 % |* S0 V- s' |) R, B! `4 ]* a1 o0 E8 x1 _ 沙薑油 & W: o' h1 x4 q7 Htvb now,tvbnow,bttvb熟油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& q6 C% b0 ~; R! Q 沙薑粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% r9 E) d  Q+ B) c" U$ _" F! F 雞粉1/8茶匙 8 j2 r2 \% p" H0 h: p2 g鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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