標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 m& s& j4 ]% |) Q! D& j 粗鹽400克) |, k- X0 ^" g 糖2湯匙公仔箱論壇9 Y* E) m' [5 C7 w 沙薑4片 7 |7 b: i. `- E6 ^  D: j& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角2粒 3 y% ?# E) q4 ?tvb now,tvbnow,bttvb清水20杯公仔箱論壇9 c1 k& j4 d* U 甘筍絲1杯 5 {% m. S6 M3 k% t7 T生菜絲1杯 ! a7 V& G" k# o6 g公仔箱論壇

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 ( F$ u4 O# c7 h8 U5 G; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 % r' G# U6 i) |6 e2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 " F; p; e& t$ z# R4 Q+ l公仔箱論壇

調味

醃料 * I7 n4 Y0 F! m. x7 {( W9 S紹興酒1湯匙6 E! \( B0 ^6 R7 u7 N; _# e6 w 薑汁1湯匙公仔箱論壇8 @# I& m3 L5 M5 B8 D) L( q3 _ 公仔箱論壇& d1 D; C- M& d* {4 ? 沙薑油 4 F' V" S, q1 T6 ewww1.tvboxnow.com熟油3湯匙 5 y2 ^/ k% T7 ^5 A1 ]; Q/ ^tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉2湯匙 , ^  Q; m' s7 a" X7 V7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: I1 j9 Q) Z8 t( R1 B4 m& c 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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