材料 |
冰鮮雞1隻 粗鹽400克 糖2湯匙2 ~9 ^! b# a$ u$ Z 沙薑4片 八角2粒 清水20杯www1.tvboxnow.com' ?( Z. n1 V c3 s) K2 _ 甘筍絲1杯 生菜絲1杯! {$ I) k( O, E# M6 U1 i8 B |
製法 |
1.光雞洗淨抹乾,用醃料塗勻雞身內外,醃15分鐘。公仔箱論壇( v. C: x3 I! K' S, a2 Y 2.用大鍋燒滾水,加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味,將雞放鹽水內灌水三次,待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透,取出,待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊,可作涼菜享用,食時蘸沙薑油增添美味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) D1 \6 {6 E: Y$ d; s2 Q6 I9 N |
調味 |
醃料 紹興酒1湯匙 薑汁1湯匙 沙薑油 公仔箱論壇/ M0 H7 l5 _5 N6 {2 O$ g6 c3 m* ]4 b 熟油3湯匙 沙薑粉2湯匙 雞粉1/8茶匙 鹽1/8茶匙 |
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