標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

---

作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻 . S* s- X+ q$ iwww1.tvboxnow.com蛋白 150克 / v* |( R1 {5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 1 1/4杯 ) }, A4 N* w, c" W3 Z- Ptvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb% L4 N$ ~$ k6 U) T" u5 E

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 , Y: P8 i8 X3 y. v3 U6 q' Jwww1.tvboxnow.com2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 q) X" F( X 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 $ @( o" ]3 @1 R7 d4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 * x$ Y. N0 p3 S2 e8 E7 {1 ~公仔箱論壇

調味

雞粉 1茶匙公仔箱論壇4 I3 Z' e& ?$ B% ?% p$ E6 X 薑汁 1湯匙 * z) l1 o5 Q# _www1.tvboxnow.com薑汁酒 1/4杯0 q" y* O4 A& E& _# x! o7 g 鹽 1/4茶匙   ^% B# r8 [5 [" F0 ]www1.tvboxnow.com

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0