標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克& ?; R" R/ t5 h0 p* S 瑤柱／干貝（浸透）1粒 + p1 T3 Z4 K9 w. b1 F公仔箱論壇豬肉（攪碎）100克 0 F" o5 R& n% r; ^薑絲5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t& o/ j) u5 ~+ L# m+ n' ?) W 薑汁1湯匙 1 ^, \; R  W' d3 u$ Ztvb now,tvbnow,bttvb清酒1/2杯 & N+ A! q7 x. n1 [; p上湯1.5杯 % G$ E* Z3 J( W# C0 D1 Xwww1.tvboxnow.com

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 6 U% J7 P+ w8 O' j3 d* h$ V" Btvb now,tvbnow,bttvb2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 4 `5 `+ u- @9 t, g$ d$ E5 P3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。公仔箱論壇  E' J- t# E0 K 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 3 ~7 z; c) g" b9 d- n9 W# ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# n' P/ o( X* K# k3 t

調味

生粉1茶匙 + G! }9 d0 y/ C/ m( Ewww1.tvboxnow.com味鹽1/2茶匙 # R$ {$ q! s& A# q; ?* W" Xtvb now,tvbnow,bttvb熟油1茶匙 $ H  P+ u' M+ m5 r( O胡椒粉少許% j7 [8 x8 x- |

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