標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 7 f0 G' d( |9 C% z4 h' F0 @tvb now,tvbnow,bttvb瑤柱／干貝（浸透）1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& j* j: [3 S; K% H/ s 豬肉（攪碎）100克tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 x' f9 z% l9 v5 A4 M 薑絲5克公仔箱論壇* P, t4 d! X8 p+ G7 I9 m 薑汁1湯匙 # J: X/ ~3 E7 B! cwww1.tvboxnow.com清酒1/2杯 5 ?8 f' s( Z/ C1 e: M1 H2 T! Q上湯1.5杯, E& s  I2 L# U# k* l1 w7 M) s

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。6 t+ c  _/ s6 [' S/ _5 H 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。   H5 j) @- P* G$ y+ `4 M) I6 A! y3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 7 z9 n0 H. j) `% M4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。tvb now,tvbnow,bttvb/ j" N, E4 S  z; @ www1.tvboxnow.com) G- v; T9 H7 |" D/ f" g

調味

生粉1茶匙 2 U, K8 j% g, o4 vwww1.tvboxnow.com味鹽1/2茶匙6 A( ?% F0 d. h7 Y- \5 K; h  y9 g1 z: Y 熟油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" t# S% ]* M( m 胡椒粉少許公仔箱論壇) [% Y( ~8 s( A$ v: x' r' Q! q

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