標題:
[中式食譜]
沙茶醬燜鴨
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作者:
aa00
時間:
2010-12-30 08:01 PM
標題:
沙茶醬燜鴨
料A：
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鴨......半只（切塊）
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清水......600毫升
材料B：
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沙茶醬......2湯匙
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小蔥頭......5粒（剁成茸）
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蒜頭......5粒（剁成茸）
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調味料：
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醬油......1湯匙
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薑片......10片
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松茸精......1茶匙
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鹽......1/2 茶匙
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烹飪過程：
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01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
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02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
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03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。
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