標題: [烹飪技巧] 生炒排骨香脆秘訣 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-1 04:31 PM     標題: 生炒排骨香脆秘訣

生炒排骨要炸得香脆，關鍵在於灑上鷹粟粉或生粉後，要盛於碟中，用保鮮紙包密封好放雪櫃冷藏五至十分鐘，這樣炸粉才會黏住排骨。另外，下酸甜芡汁時要快手，否則排骨外層會失去脆口感。

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作者: kenneth248    時間: 2011-3-5 09:44 AM

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